Pescada à Poveira

+Póvoa de Varzim

Criado por Leonardo da Mata na década de 40, obteve inspiração na ceia de Natal do pescador poveiro, sendo por vezes também usado na altura das romarias. Segundo Dra. Maria da Glória Martins da Costa, o arroz era preparado numa rabeta de barro, que era envolta num jornal e posteriormente, num grande pano atado em cruz, duas a duas pontas, por cima do testo.

Na sua confeção eram utilizados ingredientes locais. A pescada era uma das principais capturas dos pescadores poveiros, sendo conhecida pela “pescada da Póvoa”. Havia mesmo embarcações especializadas neste tipo de pesca – a Lancha Poveira do Alto. Os vegetais eram oriundos da fértil zona envolvente, como por exemplo as famosas “batatas de Aver-o-Mar”.

Nos dias de hoje, este prato pode ser encontrado em qualquer restaurante da cidade, seguindo as instruções base, contudo cada um escolhe os seus próprios legumes e os molhos, tendo como preferido o fervido, uma mistura de azeite, vinagre, cebola, louro e colorau.